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BIOGRAPHIE

En 2004, Mandy et Rebecca Wolfe ouvrent le premier comptoir « créer votre propre salade » dans l’arrière-boutique d’un magasin de vêtements pour femmes à Montréal. Sans expérience en alimentation, affaires, marketing ni en publicité, les sœurs jouent avec leurs forces. Mandy crée un menu original pendant que Rebecca aménage l’intérieur du restaurant. Elles croisent leurs doigts et ouvrent les portes…

Contre toute attente, elles réussissent ! Le peuple s’est exprimé ! Les gens voulaient des salades gourmandes. Les sœurs répondent à peine à la demande alors que les gens se passent le mot et la famille Mandys des amateurs de salades grandie.

Aujourd’hui, Mandys a 5 emplacements à Montréal avec des projets d’expansion localement et à l’étranger. Mandy est encore Chef et Directrice du développement culinaire, alors que Rebecca crée le concept de tous les emplacements et dirige la Gestion de la marque. Lorsqu’elles ne font pas de salades, soit les sœurs agrandissent leur famille et/ou élèvent leurs enfants, friands de légumes, au cœur de Montréal.

SA RECETTE >>

Salade de ceviche de poisson blanc aux arômes de l’Asie du Sud-est

EN ACCORD AVEC LE VIN

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Pfaff Riesling Cuvée Jupiter, Alsace

Savourez la Saveur BALNEA au restaurant du chef du 2 juillet au 9 septembre 2017.

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2067 Rue Crescent, Montréal, QC H3G 2C1
5033 Rue Sherbrooke Ouest, Montréal, QC H4A 1S8
201 Avenue Laurier O, Montréal, QC H2T 2N9
423 rue Saint-Nicolas, Montréal, QC H2Y 2P4