La ferme maraîchère

Les racines du projet

Au printemps 2023, nous avons semé les premières graines d’un projet qui nous tient à cœur : une ferme maraîchère dédiée à approvisionner le restaurant Lumami en produits frais et locaux.

Aujourd’hui, nous cultivons plus de 40 variétés de légumes, fines herbes et petits fruits, ainsi qu’un verger diversifié et des fleurs, selon les besoins de la cheffe et les saisons. Nos pratiques agricoles privilégient la biodiversité, les cultures intensives sur petite surface, le travail du sol minimal et une faible mécanisation, pour une agriculture attentive et durable.

Le goût de la proximité

La serre

Des produits frais à l’année grâce à notre serre minimalement chauffée, maintenue juste au-dessus du point de congélation par un système de géothermie (batterie thermique). Elle permet des récoltes continues été comme hiver, assurant une production locale constante et adaptée aux saisons, au service de notre cuisine.

Les jardins

Nos jardins regroupent plus d’une quarantaine de variétés de légumes, la production de fleurs coupées pour la confection de bouquets, ainsi qu’un verger diversifié. Le tout s’étend sur environ 1,25 acre en culture, soit 55 000 pieds carrés, cultivés avec soin, en cohérence avec nos pratiques agricoles durables et locales.

Le kiosque

Afin de valoriser nos surplus, nous avons mis en place un petit kiosque fermier en libre-service, approvisionné quotidiennement. On y retrouve des légumes, des petits fruits, des bouquets de fleurs coupées et des produits transformés par notre cheffe, offrant un accès simple et direct à nos récoltes fraîches et de saison.

De la ferme à votre assiette

Un menu ferme à la table mettant en valeur des produits locaux, frais et de saison. Chaque plat est pensé en collaboration avec notre ferme et nos producteurs partenaires, selon les récoltes du moment. Une cuisine vivante, ancrée dans le territoire, qui célèbre la fraîcheur, la simplicité et la créativité.

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